Gavi del Comune di Gavi

Profumi

Descrizione

Il Gavi di Gavi di Cà di Mezzo è un vino bianco prodotto esclusivamente con uve Cortese coltivate nel Comune di Gavi, una delle aree più rinomate del Piemonte per questa tipologia. I vigneti, situati a un’altitudine tra i 290 e i 300 metri e con esposizione prevalente sud-est, affondano le radici in terreni argillo-marnosi che contribuiscono all’equilibrio e alla finezza del vino. La vinificazione avviene in bianco, con fermentazione controllata in vasche d’acciaio a una temperatura compresa tra i 18 e i 20°C. Il vino matura esclusivamente in acciaio per almeno sei mesi, una scelta che preserva al meglio la fragranza e la freschezza del profilo aromatico, esaltando le caratteristiche varietali del vitigno Cortese. Si presenta con un colore giallo paglierino attraversato da riflessi verdolini. Al naso sprigiona profumi freschi e fruttati, accompagnati da eleganti sentori di fiori bianchi. Il sorso è secco, equilibrato e con una delicata nota mandorlata finale, che arricchisce la beva con piacevole persistenza e un tocco di mineralità. Ideale in abbinamento a piatti della cucina mediterranea a base di pesce, crostacei e carni bianche.