Sebino Rosso IGT Ilmerlot

Che tipo di vino è

Ilmerlot di Ca’ del Bosco è un vino rosso fermo caratterizzato da un intenso colore granato profondo. Al naso rivela profumi avvolgenti di frutta rossa matura, in un connubio naturale di complessità e finezza. Al palato emerge una piacevole freschezza, dove l’armonia prevale con decisione sulla potenza. Ottenuto da uve Merlot, esprime una tannicità in perfetto equilibrio, offrendo un sorso elegante, fluido e persistente. Ideale in abbinamento a piatti saporiti a base di carne e formaggi stagionati, regala una piacevolezza strutturata e profonda.

Da dove proviene

Questo rosso nasce a Erbusco, nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, e appartiene alla denominazione Sebino. È prodotto da Ca’ del Bosco, cantina fondata a metà degli anni Sessanta e oggi punto di riferimento assoluto del territorio. I suoli bresciani conferiscono alle uve Merlot un carattere aromatico nitido e immediatamente riconoscibile fin dal primo sorso. L’identità geografica del luogo assicura un equilibrio gustativo rigoroso e una costante definizione strutturale, capace di esaltare le peculiarità climatiche e la ricchezza dei terreni locali.

Come viene prodotto

Dopo una rigorosa selezione manuale in vigna, i grappoli vengono diraspati e pigiati, con il trasferimento dei mosti che avviene per gravità. La fermentazione a temperatura controllata dura undici giorni e prosegue con una macerazione post-fermentativa, per un ciclo complessivo di venticinque giorni. Successivamente alla svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica in piccole botti di rovere, in gran parte nuove. Un attento affinamento di dieci mesi contribuisce ad ammorbidire la trama tannica e a definire il profilo aromatico in una perfetta armonia complessiva.

Storia e curiosità

Nato nel rinomato territorio di Erbusco, il Sebino IGT di Ca’ del Bosco incarna la massima espressione dell’eleganza della Franciacorta. Fondata negli anni Sessanta da Annamaria Clementi, la storica cantina firma questa superba annata 2015 di Merlot in purezza, frutto di una meticolosa cernita manuale dei grappoli. La sapiente vinificazione si completa con un nobile affinamento di dieci mesi in piccole botti di rovere, che dona a questo rosso fermo una straordinaria freschezza, tannini perfettamente equilibrati e una profonda armonia.