Moscato Canelli Sant'Ilario

Bianco dolce aromatico naturale dal Piemonte, 5% vol, prodotto da Ca' d'Gal. Moscato Canelli Sant'Ilario, annata 2023. Un vino che racconta la passione e la tradizione di una famiglia che da anni produce Moscato di alta qualità. Le uve provengono dal vigneto del signor Pierino di Valdivilla e dal Brichet. Pressatura soffice delle uve in presenza di neve carbonica, dopo una lunga permanenza su lieviti selezionati fino alla primavera successiva alla vendemmia in autoclave di acciaio inox a 0°C, si prosegue con la fermentazione a temperature controllate tra 16/18°C fino alla produzione ottimale del perlage e l’ottenimento di 5% ABV. Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso dimostra ampiezza, complessità e grande finezza, grazie alle note fruttate di pesca gialla e albicocca, all’acacia e alla salvia. La dolcezza gioca con l’acidità e la carbonica si sprigiona cremosa e persistente.