Pinot Nero 'Sarego' Buvoli

Il Pinot Nero 'Sarego' di Buvoli nasce nella parte meridionale dei Colli Berici, nel comune di Sarego, su un vigneto a circa 300 metri di altitudine con un terreno calcareo e roccioso. Le uve vengono raccolte a mano a inizio settembre e diraspate delicatamente per preservare l'acino intero, poi affinate per 15 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese sulle fecce fini. Al naso regala note di piccoli frutti rossi e neri, erbe balsamiche, fiori di rosa e ciclamino e un tocco tostato di caffè, mentre al palato si presenta pieno e corposo, con tannini eleganti e setosi. Un abbinamento ideale è con un arrosto di faraona