AbbinamentoAntipasti di pesce, salumi, formaggi anche erborinati, piatti strutturati a base di pesce come paella e risotto ai frutti di mare.
Descrizione
Bulla è il primo spumante prodotto da Cantine Capitani, una bella intraprendente realtà nata nel lontano 1974 a Trevignano Romano, grazioso borgo sulle sponde del Lago di Bracciano. E’ un blend di uve Viognier e Chradonnay, vinificate secondo il metodo Charmat o Martinotti. Una bollicina corposa, rotonda e fruttata, che ama un raffinato crudo di pesce e strizza l’occhio a un tradizionale spaghetto alla carbonara.
VinificazioneLe uve sono diraspate e pigiate, quindi leggermente pressate per separare il mosto, che viene filtrato e mandato in prima fermentazione a circa 13°-16° C. Il vino è posto poi in autoclave per la presa di spuma. Dopo la messa in bottiglia il vino affina ancora per circa due mesi.
