Prosecco Treviso Rosé Brut Miol

Il Miòl è un Prosecco rosé millesimato realizzato con uve provenienti dai vigneti che si estendono intorno alle mura della città di Treviso. È prodotto quasi in prevalenza con uve Glera con una piccola aggiunta di uve Pinot nero, spumantizzate con il metodo Charmat. In seguito alla vendemmia, che avviene nella seconda metà di Settembre, il Pinot Nero viene sottoposto a una breve macerazione sulle bucce prima della pressatura soffice e poi aggiunto alla Glera. La presa di spuma avviene in tini d'acciaio e dura 15-20 giorni. Nel calice il Miòl è di colore rosa tenue, con un perlage fine e persistente. Al naso svela un bouquet fruttato, con note di pera, ciliegia e lampone. Il sorso è fresco, setoso. Perfetto per l'aperitivo e per la mixology, a tavola si sposa bene con antipasti di mare e di terra e con piatti saporiti di pesce.