Nebbiolo Langhe

Il Langhe Nebbiolo firmato Borgogno e Carbone è un’etichetta artigianale di pregevole fattura in grado di coniugare complessità e freschezza . Protagonisti della cantina Borgogno e Carbone sono gli inseparabili amici Fabrizio Borgogno e Stefano Carbone, veri appassionati enoici che nel 2019 hanno deciso di dare vita a questo bel progetto congiunto partendo dai vigneti della famiglia di Fabrizio, da generazioni viticoltori a Verduno. Il duo collabora anche nella conduzione dell’osteria More & Macine, un punto di riferimento a La Morra, nonché nella gestione di una società di importazione di vini francesi. La bellissima etichetta di questo Langhe Nebbiolo è opera di Quentin Maza, artista francese molto conosciuto nel mondo del vino avendo collaborato con numerose realtà del settore. Borgogno e Carbone Langhe Nebbiolo nasce da sole uve dell’omonima varietà a bacca nera cresciute nel territorio di Verduno, su suoli sabbioso-calcarei posti a un’altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. Le piante hanno un’età che va dai 35 fino a ben 85 anni e ogni lavorazione è effettuata a mano, compresa ovviamente la vendemmia. In cantina i grappoli vengono vinificati in rosso con fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce in vasche di acciaio inox. Concluso il processo fermentativo, il vino è travasato in botti grandi di rovere per la maturazione di alcuni mesi che precede l’imbottigliamento finale. Il Langhe Nebbiolo di Borgogno e Carbone possiede un’affascinante tonalità rosso rubino tenue. L’olfatto spazia da intriganti aromi di piccoli frutti come la fragola, la ciliegia marasca e la mora fino a richiami di scorza di arancia, rosa e chiodo di garofano, con leggere sensazioni terrose a fare da sfondo. Saporito e dinamico l’assaggio, di bella freschezza e intensa fragranza, caratterizzato da un tannino serrato che non preclude però alla scorrevolezza del sorso.