Primitivo di Manduria

Il Primitivo di Borgo del Mandorlo è un vino pugliese che nasce in provincia di Taranto e di Lecce, ove di trova la fonte Pliniana, una grotta naturale in cui è cresciuto un mandorlo. Da questo luogo magico prendono il nome questi vini. Le uve sono vendemmiate i primi 10 giorni di settembre, per poi essere diraspate e pressate sofficemente. La vinificazione è di 12-15 giorni alla temperatura controllata di 28°C. Nel calice il vino appare di colore porpora intenso. Al naso sprigiona piacevoli sentori di frutta matura rossa e nera. Al palato è caldo, corposo, con tannini morbidi e un'ottima persistenza. Ottimo con carni alla griglia, arrosti e formaggi stagionati.