Jumilla DOP Monastrell Rosé Cibolo

Il Cibolo Rosé è un vino rosato secco prodotto da Bodegas Alceño nella denominazione Jumilla, nel sud-est della Spagna. È ottenuto al 100% da uve Monastrell, varietà tipica del territorio, che esprime qui una versione elegante e fragrante. La vinificazione è orientata alla valorizzazione della freschezza e dell’intensità aromatica del vitigno, con una gestione attenta delle temperature e una pressatura delicata delle uve. Il vino fermenta in condizioni controllate per esaltare l’equilibrio tra acidità, espressività fruttata e struttura. Alla vista si presenta con un colore rosa fragola brillante. Il profilo aromatico è intenso, con note floreali e fruttate ben definite. In bocca il vino è bilanciato e intenso, con una buona freschezza e un retrogusto persistente e piacevole che richiama la frutta matura. Ideale in abbinamento con piatti leggeri come insalate estive, carpacci di pesce, cucina asiatica delicatamente speziata o formaggi freschi.