Valencia Tinto La Forcallà de Antonia

La Forcallà de Antonia è un vino rosso prodotto nel sud-est della Spagna, a Fontanars dels Alforins, nella regione di Valencia. È ottenuto da piante di Forcallà di oltre 50 anni coltivate a 700 metri di altitudine su suoli sabbiosi, senza irrigazione, in piccoli terrazzamenti condotti con metodi biologici. Questa varietà autoctona, quasi scomparsa a causa della sua maturazione tardiva e del basso tenore alcolico, è stata recuperata da Rafael Cambra per valorizzare la tradizione vitivinicola locale. La vinificazione prevede una macerazione di due settimane, con il 50% dei grappoli interi, in piccoli tini d’acciaio. Dopo la fermentazione, il vino affina per dieci mesi in botti grandi, mantenendo un approccio naturale e rispettoso dell’identità del vitigno. La resa è molto bassa e la produzione limitata. Alla vista si presenta con un colore rosso ciliegia intenso e brillante. Il profumo è elegante, con note di ciliegia e frutta matura, accompagnate da un leggero tocco di legno. Al palato si distingue per i tannini setosi e carnosi, e per una piacevole espressione di frutta succosa e matura, che conferisce al vino una beva armoniosa e accattivante. Ideale in accompagnamento a carni bianche arrosto o alla griglia.