AbbinamentoSalumi e formaggi stagionati; pici al ragù di cinghiale, selvaggina in umido, grigliata mista di carne.
Descrizione
Antiche tradizioni, nuove tecnologie, salvaguardia ambientale: di questo e della splendida campagna dell’Empolese Valdelsa parlano i vini di Fattoria di Piazzano, che la famiglia Bettarini produce in questo bellissimo angolo di Toscana da tre generazioni. Blend 1 Toscana Rosso Igt è ottenuto dalla felice unione di uve Syrah, Merlot e Colorino, vinificate in cemento e brevemente affinate in barriques. Raccomandato con una selezione di salumi e formaggi toscani, e più in generale con una cucina di terra semplice e genuina.
VinificazioneUve raccolte tra settembre e ottobre; soffice pigiodiraspatura, macerazione sulle bucce per tre settimane; fermentazione alcolica e malolattica in vasche di cemento. Breve affinamento in barriques di rovere francese di secondo passaggio e affinamento in bottiglia per cinque- sei mesi.
