Champagne Brut Sous Bois

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Questa è una bottiglia intrigante di Champagne, invecchiata interamente in rovere e composta da una miscela di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. Al naso è ricco e sontuoso - si possono scoprire sentori di scorza di agrumi, frutta matura di frutteto e croissant freschi, oltre a note più tanniche ottenute dal rovere.

Nel terreno della cantina Billecart-Salmon, un castagno di 100 anni ha visto passare sette generazioni di viticoltori di famiglia. Fu fondata nel 1818, dopo il matrimonio tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, il che la rende una delle case vinicole più longeve della Champagne. La cantina si rifornisce di uve nei dintorni del villaggio di Epernay, toccando alcune delle migliori denominazioni della regione, mentre l'edificio stesso si trova a Mareuil-sur-Aÿ.

La generosità di Le Sous Bois continua al palato, dove si possono trovare frutti bianchi e gialli accanto a note di burro e sottili spezie di quercia. Sul finale si avvertono note di tè Earl Grey. Le uve provengono da tutta la Côte des Blancs e sono state affinate sui lieviti per 5 anni prima dell'imbottigliamento. Consideri di abbinare questo eccellente Champagne a un risotto ai frutti di mare, ai funghi o a un morbido tagliere di formaggi.