Chianti Classico Gran Selezione Montornello

Che tipo di vino è Il Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigne di Montornello è un vino rosso biologico toscano, espressione pura del Sangiovese. Nel calice si presenta con un colore rubino brillante arricchito da riflessi violacei. Al naso offre profumi intensi di ciliegia, amarena e ribes, uniti a sentori di lampone e macchia mediterranea. Al palato rivela una struttura elegante e una piacevole freschezza, sorretta da tannini dolci, che lo rendono ideale per accompagnare formaggi stagionati e selvaggina. Da dove proviene Le uve nascono nelle Vigne di Montornello a Castellina in Chianti, territorio in cui Bibbiano opera fin dal 1865. I filari si estendono tra i 270 e i 310 metri di altitudine su versanti collinari esposti a nord-est, godendo di un microclima ottimale. I suoli calcareo-argillosi, ricchi di alberese, sabbia e argille rosse, nutrono le viti di Sangiovese donando al vino una profonda freschezza. Questo terroir unico esalta la naturale intensità aromatica del frutto. Come viene prodotto La vendemmia manuale permette una selezione accurata dei grappoli. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in vasche di cemento per trentadue giorni, con l’impiego di délestage e rimontaggi regolari. Il vino matura per ventiquattro mesi, riposando in parte in cemento e in parte in botti di rovere francese, per poi completare l’affinamento per ulteriori sei mesi prima di raggiungere una perfetta armonia. Questo percorso dona al sorso una struttura serrata e un finale decisamente persistente. Storia e curiosità Le Vigne di Montornello celebrano l’eredità della Tenuta di Bibbiano, radicata a Castellina in Chianti fin dal 1865. Questa Gran Selezione DOCG del 2020, premiata con 93 punti da James Suckling, è una superba espressione di Sangiovese certificato biologico. Frutto di un’accurata vendemmia manuale, il vino rivela la sua eleganza attraverso un affinamento di 24 mesi tra vasche di cemento e pregiati tonneaux di rovere francese. Un autentico capolavoro enologico che racchiude una profonda passione familiare, perfetto per arricchire le vostre degustazioni più raffinate.