Champagne Blanc de Noirs Grand Cru

Che tipo di vino è Lo Champagne Blanc de Noirs Grand Cru di Besserat de Bellefon è uno Champagne ottenuto da Pinot Noir in purezza, pensato per un profilo potente e complesso ma sempre teso e preciso. Questa cuvée appartiene alla linea “Esplosione di aromi” della maison e integra intensità e freschezza in una trama gustativa energica. La vinificazione è impostata per valorizzare la finezza della spuma e la pulizia aromatica, con un lungo affinamento sui lieviti. Da dove proviene Proviene dalla Champagne con una selezione di Pinot Noir da Ambonnay , Bouzy , Mailly-Champagne e Verzy, quattro comuni classificati Grand Cru. Questa origine guida una lettura di Blanc de Noirs centrata su struttura, profondità e dinamica gustativa, in linea con l’impronta della maison. L’identità territoriale si esprime nell’equilibrio tra intensità e tensione, a sostegno della complessità aromatica e della sensazione di freschezza. Come viene prodotto La produzione segue la tradizione di Besserat de Bellefon con presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico . Dal 1930 la maison applica una ridotta aggiunta di liqueur de tirage per ottenere una spuma più fine e cremosa. Non viene svolta la fermentazione malolattica , così da preservare la tensione e la purezza aromatica. Dopo la presa di spuma, il vino affina sei anni sui lieviti e riposa almeno sei mesi dopo la sboccatura, completando l’integrazione e la rotondità al sorso. Note di degustazione Alla vista mostra riflessi ramati intensi e profondi, tipici di un Blanc de Noirs di carattere. Al naso è aromatico e complesso, con un’impronta esotica e richiami di prugna damaschina su una trama ampia e sfaccettata. In bocca risulta vibrante, energico e sapido; la freschezza resta ben sostenuta e mantiene il sorso dinamico. Le note agrumate di pompelmo accompagnano la progressione gustativa e chiariscono l’equilibrio tra intensità e tensione. Con cosa si abbina A tavola accompagna con eleganza secondi piatti ricchi come il filetto di maiale brasato, dove la struttura e la sapidità sostengono la succulenza della carne. È indicato anche con il tournedos Rossini con funghi porcini, grazie alla complessità aromatica e alla spinta agrumata che alleggerisce la persistenza. La sua dinamica gustativa lo rende adatto a portate importanti da occasione. Quando servirlo È un’etichetta adatta ai momenti in cui si desidera uno Champagne di impronta piena, capace di unire intensità e freschezza senza perdere precisione. La lunga permanenza sui lieviti e il riposo dopo la sboccatura offrono un profilo già armonico, ideale a tavola con piatti strutturati. Si presta sia a un pranzo o a una cena formale sia a un calice più tecnico, quando l’attenzione si rivolge alla complessità .