"Mantico" Barbaresco DOCG 2021

L'altra faccia del Piemonte. Il Barbaresco DOCG, 100% Nebbiolo dal cuore delle Langhe piemontesi. Eleganza e complessità tipici di uno dei vini più nobili d'Italia. Quello proposto qui da Bersano nasce da vigneti che insistono su terreni particolarmente vocati, calcareo-argillosi, composti da marne e sabbie depositate nel corso di milioni di anni. Questo terroir unico, unito al clima temperato con influenze continentali, dona alle uve Nebbiolo caratteristiche distintive. I vigneti, coltivati a circa 400 metri sul livello del mare, godono di un'esposizione ottimale che favorisce la completa maturazione delle uve. La vendemmia, poi, è manuale e selettiva e avviene tra la prima e la seconda decade di ottobre. In cantina, le uve vengono sottoposte a una lunga macerazione in acciaio a temperatura controllata. Durante questa fase, l'estrazione del colore e dei tannini dalle bucce, confererisce al vino la struttura e complessità. Al termine della fermentazione alcolica, il vino subisce anche quella malolattica che ammorbidisce i tannini e dona al vino un profilo più armonico. Ultima fase, la maturazione, avviene in questo caso in grandi botti di rovere per un minimo di 18 mesi, a cui segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia per evolversi e raggiungere il suo apice espressivo. Colore rosso granato intenso, al naso questo Barbaresco regala un bouquet avvolgente che si apre su note di marasca, ribes nero, cacao e viola, arricchite da sentori di goudron, una nota calda e intrigante. In bocca, il Barbaresco Mantico conquista con la sua ricchezza e persistenza. I tannini, sebbene vigorosi, sono ben integrati e donano al vino un equilibrio armonioso. I sentori di cuoio, liquirizia e pepe si fondono con eleganza alle note di viola appassita e prugna matura, creando un finale persistente e appagante.