Rosato Frizzante Rifermentato Perfranco

Che tipo di vino è Il Bergianti Rosato Frizzante Rifermentato Perfranco è un vino dinamico che esprime il carattere autentico dell’Emilia. Prodotto da Bergianti, questo rosato biologico nasce da uve Lambrusco Salamino, coltivate nel pieno rispetto dell’ecosistema locale. Si distingue per essere un rifermentato in bottiglia a dosaggio zero, lavorato senza chiarifiche o filtrazioni per preservare l’integrità e la vitalità del frutto. Al palato offre un sorso fresco e immediato, impreziosito da una piacevole effervescenza naturale che ne esalta la scorrevolezza. Il profilo gustativo rivela una precisione tecnica rigorosa, capace di regalare una beva tesa e reattiva. Da dove proviene I vigneti si trovano in Emilia-Romagna, all’interno di un contesto pianeggiante a circa ventitré metri di altitudine. Le piante, allevate con il sistema Guyot, affondano le radici in suoli di medio impasto, dove prevalgono sabbia e limo. Questa particolare composizione del terreno conferisce al Lambrusco Salamino un profilo snello e una spiccata mineralità. La conduzione agricola segue i principi della filosofia biodinamica, mirando alla tutela dell’ambiente e al potenziamento della biodiversità. La vendemmia manuale, effettuata all’inizio di settembre, garantisce una selezione meticolosa dei grappoli, preservandone la perfetta maturazione e l’integrità aromatica prima della pigiatura. Come viene prodotto La vinificazione inizia con una delicata diraspatura e una pressatura soffice, volte a estrarre esclusivamente il mosto fiore. La trasformazione procede attraverso una fermentazione spontanea attivata da lieviti indigeni, che valorizzano il corredo aromatico primario. Successivamente, il vino matura per sei mesi in vasche di cemento, acquisendo stabilità ed equilibrio. La presa di spuma avviene tramite l’aggiunta di mosto, avviando una seconda fermentazione naturale sui lieviti indigeni senza alcun dosaggio finale. Un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia della durata di sei mesi completa il processo, definendo un profilo sensoriale profondamente legato alle radici del territorio. Storia e curiosità Il Perfranco 2023 di Bergianti è un affascinante rosato frizzante che incarna l’anima più autentica dell’Emilia-Romagna. Realizzato seguendo una rigorosa filosofia biodinamica, questo Lambrusco Salamino in purezza nasce da vigneti coltivati su terreni sabbiosi e limosi. La lavorazione, estremamente curata, prevede l’impiego esclusivo di mosto fiore e una fermentazione spontanea condotta da lieviti indigeni. Rifermentato in bottiglia a dosaggio zero, senza chiarifiche o filtrazioni. Affinato sei mesi in cemento e sei in vetro, regala un sorso fresco e vivace.