"Alma Rosé Assemblage 2" Franciacorta DOCG Extra Brut

Conquista al primo sguardo con il suo colore rosa antico e affascina con un’armonia perfetta tra freschezza, eleganza e profondità. Stiamo parlando di Alma Assemblage 1 Rosé, risultato della tradizione di Bellavista e del suo team di enologi. Assemblage 1 Rosé nasce da un blend di Chardonnay per il 60% e Pinot Nero per la parte restante. Uve di alta qualità provenienti da 26 vigneti selezionati le cui piante hanno un’età media di circa 28 anni. La vendemmia, come d'abitudine per la cantina, avviene a mano. Le uve vengono raccolte in piccole cassette da 13 kg per preservarne l’integrità e una volta in cantina vengono immediatamente avviate a lavorazione. Solo il mosto fiore, ottenuto dalla prima pressatura, viene utilizzato per questa cuvée. Una parte del vino, circa il 23%, affina in barrique di rovere, aggiungendo complessità e profondità. Dopo la creazione della cuvée, poi, il vino riposa sui lieviti per 30 mesi, acquisendo un perlage fine e persistente. Nel calice si presenta di un colore rosa antico, brillante e luminoso. Il perlage è fine e raffinato, anticipando una consistenza cremosa. Al naso si percepiscono fin da subito eleganti profumi di zagara e agrumi canditi. In bocca è fresco e fragrante, con un equilibrio perfetto tra acidità e mineralità. In chiusura, un finale lungo e cristallino. Assemblage 1 Rosé è perfetto per accompagnare antipasti di mare, ma anche con il sushi o con primi piatti delicati come risotti. Perfetto, infine, anche con formaggi freschi e caprini.