Vino Spumante di Qualità Brut Ribolla Gialla Plus

Lo Spumante Brut Ribolla Gialla Plus di Bastianich nasce dai vigneti di proprietà che si trovano sulle colline di Cividale del Friuli, in provincia di Udine. Protagonista assoluta è la varietà Ribolla Gialla, con vendemmia manuale delle uve, di cui circa il 2-3% soltanto dopo appassimento. I grappoli sono pressati sofficemente con presse pneumatiche e avviati alla fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio con controllo della temperatura per 8-10 giorni. Rifermenta in autoclave per 3-4 mesi. Il colore cattura subito l'attenzione: un giallo paglierino carico che fa da sfondo a una spuma compatta e intensa. Il naso è un estratto di fiori gialli e albicocca macerata, di frutta sotto spirito. In bocca l'anidride carbonica riempie il palato ed evidenzia il frutto, lasciandolo armonicamente fresco e pulito. Raccomandato come aperitivo, si abbina felicemente a un risotto alla marinara o a un pesce al forno.