Curtefranca Bianco 'Polzina'

Profilo gustativo

Descrizione

Il Bianco "Polzina" è un vino bianco dalla tattilità suadente, connubio magistrale tra dinamicità e struttura , che conferma ancora una volta le enormi potenzialità dello Chardonnay quando piantato in microclimi a lui favorevoli. Quasi un secolo e mezzo di storia, suggellata nel 1971 dalla produzione della prima bottiglia di Franciacorta: quello della cantina Barone Pizzini è un percorso fatto di rinnovamento costante, e di crescita continua, sia a livello agricolo che in fase di vinificazione. Sensibilità e attenzione nei confronti di uva e territorio, che portano nel 1998 alla decisione di convertire i vigneti all'agricoltura biologica , e nel 2002 alla produzione della prima bottiglia di Franciacorta biologico. 47 ettari dislocati tra 25 vigne, dove a fare la parte del re è lo Chardonnay seguito a ruota da Pinot Nero, e in minor parte da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Il vino "Polzina" proviene da uve Chardonnay in purezza interamente coltivate nell'areale della Franciacorta e provenienti da agricoltura biologica. Le viti poggiano su terreni di origine morenica e sono coltivate a Guyot con impianti di media densità. Dopo un'attenta cernita delle uve, e una pressatura diretta, avviene la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento avviene anch'esso in acciaio, per preservare intatte le caratteristiche di freschezza e fragranza del liquido. Pur prediligendo uno stile vivace e apparentemente semplice, i vini di Barone Pizzini hanno un grande p

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