Ammasso' Rosso

'Ammasso' Rosso incarna l'essenza dell'eccellenza vinicola della cantina produttrice, Barone Montalto, fondata nel 2000 a Santa Ninfa , nella suggestiva provincia di Trapani, Sicilia. La sua storia è un tributo alla passione per la terra e all'impegno costante verso la produzione di vini di qualità, radicati nella rinomata tradizione vinicola della regione. Questo vino, ottenuto da un'attenta selezione di uve e da un processo di parziale appassimento, rappresenta un'ode al territorio e alle sue peculiarità, incastonato tra la Valle del Belice, la Valle dei Templi ad Agrigento e Noto, cuore pulsante della viticoltura siciliana. 'Ammasso' Rosso di Barone Montalto è il frutto di un'attenta lavorazione delle uve provenienti da vigneti situati in un terroir composto da calcare, argilla e ferro, con un clima mediterraneo che conferisce al vino un carattere robusto e distintivo. Le uve, raccolte manualmente e disposte singolarmente in piccole cassette, subiscono un processo di parziale appassimento in fruttaia ventilata per circa quattro settimane, permettendo lo sviluppo delle peculiari caratteristiche aromatiche e gustative. Il vino affina poi per circa 8-10 mesi in piccole botti di legno, dove acquisisce complessità e rotondità. L'attenzione ai dettagli e il rispetto per il delicato equilibrio delle uve caratterizzano l'intero processo produttivo, permettendo a 'Ammasso' Rosso di esprimere al meglio le sue peculiarità. 'Ammasso' Rosso della cantina Barone Montalto si presenta come un vino ricco e opulento, ma elegantemente equilibrato, dove le note candite si fondono con quelle tostate, regalando al palato rotondità e sensualità. Il suo colore rosso intenso e le sue sfumature porpora invitano all'esplorazione di un bouquet aromatico di frutti di bosco maturi complesso e avvolgente. Questo vino si presta ad essere abbinato a carni saporite e formaggi stagionati, ma anche a del cioccolato extra noir, creando combinazioni gastronomiche che esaltano la ricchezza e la complessità dei sapori. 'Ammasso' offre un'esperienza sensoriale capace di trasportare chi lo assapora in un viaggio attraverso i profumi e i gusti della Sicilia.