Gewurztraminer 'Exil'

Descrizione

Il bianco Gewürztraminer “Exil” è il classico esempio di vino aromatico dell’Alto Adige. Un’etichetta che, grazie alla lavorazione svolta esclusivamente in acciaio, potremmo definire quasi didattica, tanto è precisa nel presentare i profumi e i sapori tipici del varietale di partenza. Una bottiglia dotata di una beva particolarmente rinfrescante, che porta con sé dunque un’ottima versatilità gastronomica, caratteristica a cui è sempre molto attenta la cantina Baron di Pauli, realtà produttiva che può vantare una storia di oltre trecento anni all’interno del terroir alto atesino. “Exil” è un Gewürztraminer in purezza che nasce dai vgineti sparsi all’interno della denominazione dell’Alto Adige. I grappoli, raccolti manualmente durate la fase della vendemmia, vengono portati nei locali adibiti alla vinificazione, per poi essere diraspati. Segue la pressatura soffice degli acini selezionati e il mosto ottenuto da questa operazione fermenta in contenitori d’acciaio, macerando sulle bucce...