AbbinamentoBrasato con polenta, risotto ai funghi porcini, formaggi stagionati. Ottimo con dolcetti al cioccolato e come vino da meditazione.
Descrizione
Bricco San Pietro, in comune di Monforte d’Alba, è una collina panoramica, ventosa e molto soleggiata, dove Anna Maria Abbona possiede il vigneto che produce le uve nebbiolo per il Barolo Bricco San Pietro. Vinificato in vasche di acciaio e maturato in botti grandi di rovere di Slavonia, è un vino intenso e puro, dai profumi fruttati e floreali, con buona acidità al palato, tannini levigati e lunga persistenza. Un vino pregiato, austero e potente, che invita a tavola i tradizionali piatti a base di carne, funghi, tartufo e selvaggina.
VinificazioneVendemmia manuale, in cassette arieggiate, nella prima metà di ottobre. Vinificazione tradizionale in vasche di acciaio. Affinamento in botti grandi per 30 mesi e 9 mesi affinamento in bottiglia.
