AbbinamentoBrasato con polenta, selvaggina in umido, tajarin ai funghi e al tartufo, formaggi stagionati ed erborinati.
Profumi
Rosespeziefrutti rossiliquirizia
Descrizione
"Terra, vigna, vino, il più bel lavoro del mondo”: così è vissuta la viticoltura a Conterno Fantino: una definizione che esprime tutta la passione e l’impegno con cui vengono prodotti i vini in questa bellissima azienda. Il Barolo Castelletto Vigna Pressenda DOCG nasce da uve biologiche certificate, vinificate in acciaio ed affinate in legno di rovere francese. La complessità e l’eleganza dei sentori fruttati e floreali, l’importanza e la raffinatezza dei tannini, la grande capacità di evoluzione nel tempo ne fanno un vino di assoluto prestigio, una bottiglia da stappare in occasioni davvero speciali.
VinificazioneRaccolta e selezione manuale a metà ottobre; fermentazione alcolica e macerazione in acciaio per 12-15 giorni; affinamento in legno di rovere francese.