AbbinamentoArrosto, brasato, selvaggina, tartufo, gorgonzola e formaggi stagionati.
Descrizione
All’interno del cru della Bussia Cascina Adelaide ha il privilegio di possedere il vigneto Dardi-Mondoca, uno dei più storici e vocati del territorio: un luogo in cui il clima è così mite da ospitare anche ulivi e una fitta vegetazione mediterranea. In questo posto così bello e propizio nascono le uve per questo Barolo Bussia Docg fresco e vellutato, profumato di frutti rossi, spezie e liquirizia, in cui il terroir di provenienza si rivela attraverso le note balsamiche e il retrogusto minerale. Accompagnamolo ad uno squisito menù a base di carne, tartufo, formaggi di qualità.
VinificazioneVendemmia manuale in cassette con rigorosa selezione dei grappoli, trasporto e pigiatura in poche ore dalla raccolta. Fermentazione a temperatura controllata, maturazione in rovere francese per 24 mesi, affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.
