AbbinamentoA tutto pasto con minestre, pasta al sugo di pomodoro, carni bianche, pesce di lago, fritture.
Descrizione
Vino dalla struttura delicata ottenuto dalla vinificazione in acciaio di uve Corvina, Corvinone e Rondinella, famose varietà della Valpolicella, coltivate però sulle colline a est del Lago di Garda nella zona del Bardolino; qui il microclima lacustre e il suolo morenico trasmettono a questo vino particolare tipicità e un carattere singolarissimo. Rosso rubino allo sguardo, fragrante di frutti rossi e fiori freschi, è un vino gentile, da assaporare giovane con pietanze leggere come carni bianche e pesci di lago.
VinificazionePigiatura a poche ore dalla raccolta delle uve e dalla fermentazione del mosto, in vasche d’acciaio a temperatura controllata, dove rimane per circa 15 giorni. Dopo alcuni travasi, l’affinamento continua sempre in vasche d’acciaio, dove rimane fino alla messa in bottiglia.
