AbbinamentoRavioli, carni rosse e carni bianche, selvaggina, stufati e formaggi di media stagionatura.
Descrizione
Evolution è un vino dallo stile nuovo, che concentra in sé la storia, le trasformazioni, la crescita della famiglia Berta, viticoltori in Nizza Monferrato da sette generazioni. Le uve provenienti dai vigneti Cerruta, Canfulet e Glauda sono coltivate con metodi naturali a basso impatto ambientale, la fermentazione è svolta con lieviti indigeni, il vino affina in barrique per un periodo di sei mesi.
Colore rubino intenso, profumi di viole, frutti, spezie, sapore morbido ed equilibrato per la Barbera d'Asti DOCG Evolution, un vino che piace molto ai consumatori e trova consensi presso le più autorevoli guide specializzate.
VinificazioneIl mosto fermenta in vasche con una temperatura controllata di 26°-28° C. Il vino affina in barriques di rovere francese da 225 litri per sei mesi.
