AbbinamentoRicette a base di funghi e tartufo; risotti, pasta ripiena, secondi di carne arrosto e in umido.
Descrizione
Il vigneto Ronchi è il più vecchio e ampio dell’azienda: il periodo di impianto è compreso tra gli anni cinquanta e ottanta, e la superficie raggiunge quasi i tre ettari. La natura dei terreni calcarei, argillosi e minerali, e l’ottima esposizione a sud-est, sono le caratteristiche di quello che la cantina Albino Rocca reputa il suo Cru più storico e rappresentativo. Da qui nasce il Barbaresco Ronchi Docg, che si distingue per l'ottima struttura, complessità e longevità, e soprattutto per l'interminabile eleganza.
