'Il Pergola' di Giacomo Baraldo è un intrigante vino macerato prodotto da questa giovane e dinamica realtà di San Casciano dei Bagni, che predilige lunghi affinamenti anche per i bianchi Le uve bianche macerano per ben 30 giorni prima dell’affinamento, il cui risultato è un oro intenso nel calice. Aromi intensi di albicocca sciroppata e spezie dolci aprono al sorso strutturato e avvolgente, con una viscosità che bilancia perfettamente la freschezza del finale. Ideale per accompagnare piatti strutturati, si abbina perfettamente a un risotto al tartufo nero
