Badenhorst Kalmoesfontein White Blend 2022

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Badenhorst è stata fondata nel 2008 dai cugini Hein e Adi Badenhorst nella parte più settentrionale della denominazione vinicola Swartland, restaurando un'antica cantina. Oggi la tenuta, che si estende su 28 ettari di vigneti, produce eccellenti vini biodinamici.

Il Kalmoesfontein White Blend è ottenuto da uve Chenin Blanc, Clairette Blanc, Grenache Blanc, Palomino, Viognier e Roussanne, con aggiunte di Moscato d'Alessandria e Verdelho, tutte provenienti dagli antichi vigneti a cespuglio della tenuta. Qui il lavoro in vigna è manuale e, dopo la vendemmia, le uve vengono lavorate in grappoli interi e poi fermentate con lieviti indigeni. Dopo la vinificazione, il vino finito riposa in una miscela di botti di legno usate e vasche di cemento.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore intenso con toni giallo limone e un profilo aromatico ampio ed elegante. Al naso si apre con note di mirabella, mela matura, pesca e ananas, seguite da sentori di vaniglia e delicate spezie dolci. Al palato è fresco e minerale, vivace ed energico, con una consistenza cremosa e alcune note sapide. È fruttato e succoso, con un finale lungo che ricorda note di crema al limone. È un vino equilibrato e raffinato, che si abbina bene a pasta cacio e pepe, risotto con capesante e cozze gratinate.