Desiderio Merlot Magnum

Che tipo di vino è Desiderio è un vino rosso toscano firmato Avignonesi, ottenuto da un blend di Merlot e Cabernet Sauvignon coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. L’affinamento prolungato in botti di rovere, in parte nuove, ne modella lo stile strutturato e profondo. Al naso rivela aromi intensi di more, ciliegie e liquirizia, arricchiti da note di cioccolato fondente e menta. Al palato l’ingresso è avvolgente, sostenuto da tannini densi e vellutati che portano a un finale lungo e persistente, dove la componente speziata del legno risulta perfettamente integrata. Da dove proviene Questo vino nasce da parcelle selezionate tra l’area di Montepulciano e la zona di Cortona, valorizzando le specifiche caratteristiche geologiche del territorio. A Cortona, le viti affondano le radici in suoli argillosi con sedimenti fluviali, mentre a Montepulciano prevalgono terreni di matrice argillosa e limosa. Per preservare l’identità di ogni provenienza, Avignonesi procede con vinificazioni separate per ogni parcella. Questa attenzione meticolosa restituisce un’espressione autentica del terroir toscano, conferendo al vino una spiccata complessità aromatica e un sorso armonico ed equilibrato. Come viene prodotto La produzione ha inizio con una vendemmia effettuata in momenti distinti per rispettare i tempi di maturazione di ogni varietà. Dopo la diraspatura e la pigiatura, ciascun lotto fermenta separatamente a temperatura controllata in tini di acciaio inox, grazie all’azione dei lieviti indigeni durante la macerazione sulle bucce. Successivamente, il vino svolge la fermentazione malolattica in legno. Una volta definito il blend finale, il vino matura per venti mesi in botti, un processo che ne arricchisce il profilo aromatico e ne consolida la trama gustativa profonda, garantendo un equilibrio ottimale tra il frutto e l’evoluzione nel rovere. Storia e curiosità Fondata a Montepulciano nel 1974, la tenuta Avignonesi è un fiore all’occhiello della viticoltura biodinamica. Questo pregiato Merlot rende omaggio alle proprie radici toscane traendo il nome da Desiderio, un imponente toro vissuto a fine Ottocento presso la fattoria Le Capezzine. Considerato il più grande esemplare dell’epoca, contribuì a definire l’eccellenza della razza Chianina. Il vigore dell’animale rivive in ogni calice, mentre l’etichetta lo immortala sotto un cielo le cui sfumature mutano per riflettere le peculiarità di ogni annata e del clima.