Il Barolo Fossati di Aurelj Vaira è un rosso robusto ma di grande finezza. La cantina lavora molto con tutti i cloni di Nebbiolo, che usa nei suoi vari rossi. Questo Barolo viene prodotto con il solo clone Lampia. Al naso si percepiscono note di frutta rossa matura come ciliegia e mora, con un tocco floreale di rosa e spezie scure come cacao e liquirizia. Al palato è strutturato e tannico, di viva freschezza e persistenza. Perfetto con piatti stellati a base di carne rossa
