Champagne Ivore & Ebene 1er Cru Brut

Champagne AOC 1er Cru brut metodo classico, 12,5% vol, prodotto da Aubry, annata 2011. Uvaggio 70% Chardonnay, 30% Pinot Meunier. Un champagne che nasce a Jouy-lès-Reims, nel cuore della Montagna di Reims, da una famiglia di viticoltori dal 1790. Vinificazione separata in piéces di rovere per 9 mesi, affinamento per un periodo di circa 4 anni sui lieviti prima del dégorgement. Perlage fine e persistente. Il naso rivela sentori eleganti di frutta a polpa bianca, di fiori gialli e di erbe aromatiche. Giallo paglierino luminoso. In bocca, si slancia grande freschezza ed energia. Si sviluppa su note di agrumi e di frutta, con decisa trama minerale. Chiude persistente e armonico.