Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene Extra Dry Anniversario Millesimato

Il Prosecco Superiore Extra Dry Anniversario dell'azienda Astoria è prodotto con uve Glera coltivate sulle colline di Valdobbiadene a circa 250 metri sul livello del mare. I vigneti, con un’età media di circa dodici anni, garantiscono un equilibrio ottimale tra resa e qualità. La vendemmia viene effettuata nel mese di settembre per preservare freschezza e integrità aromatica. La raccolta manuale è seguita da una vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve, decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata di circa 16 °C. La presa di spuma avviene in autoclave per 20-25 giorni a 16 °C, con successiva sosta sui lieviti per circa 15 giorni. L’affinamento prosegue in bottiglia per almeno 40-60 giorni prima della commercializzazione. Si presenta con un perlage fine, elegante e persistente e un colore giallo paglierino scarico. Al naso esprime un profumo intenso e netto, caratterizzato da note fruttate e dal tipico aroma floreale della Glera. Al palato è amabile, pieno, sapido e armonico, con una piacevole freschezza che accompagna la beva. Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente ad antipasti leggeri, finger food, piatti a base di pesce e crostacei.