'Quilometro'

Il ‘Quilometro’ è un vino rosso portoghese dal sapore succoso e dinamico , prodotto nella regione storica di Trás-os-Montes dalla cantina Arribas Wine Company. Questa tenuta è stata fondata nel 2017 in un piccolo garage situato nella cittadina di Bemposta, compresa nella municipalità di Mogadouro. Obiettivo della cantina è di produrre vini autentici, espressioni delle tecniche tradizionali, dei vitigni autoctoni e dei vecchi vigneti della zona. Arribas Wine Company ‘Quilometro’ ha origine da un composito blend di uve rosse e bianche riconducibili, tra le altre, alle varietà Tinta Gorda, Tinta Serrana, Bastardo, Rufete, Alvarelhão, Alfrocheiro, Verdelho, Malvasia, Bastardo Branco, Posto Branco e Formosa. Questi vitigni, rappresentati da ceppi di oltre 70 anni di età, sono coltivati a un’altitudine di 600 metri sul livello del mare. Alla raccolta manuale segue la vinificazione in rosso a grappolo intero con fermentazione alcolica spontanea accompagnata da 15 giorni di macerazione carbonica . Trascorso questo periodo si procede quindi con la pigiatura con i piedi, evitando estrazioni eccessive, con un’ulteriore macerazione pellicolare di 15 giorni. La fermentazione alcolica termina in botti di rovere francese di più passaggi, stessi contenitori vinari dove avvengono la fermentazione malolattica e l’invecchiamento di 24 mesi. Dopo un riposo di 7 mesi in acciaio il vino è infine imbottigliato, senza subire alcuna operazione di chiarifica o di filtrazione. Il ‘Quilometro’ di Arribas Wine Company è di colore rosso rubino vivace. I profumi spaziano da note fruttate di ciliegia fino a sfumature floreali di lavanda, passando per richiami di erbe mediterranee come il timo e il rosmarino. Morbido, succoso e scorrevole l’assaggio, caratterizzato da una trama tannica setosa e leggiadra che contribuisce alla dinamicità gustativa.