Barbera D'Alba Ornati

Che tipo di vino è Il Parusso Barbera d’Alba Ornati è un vino rosso fermo del Piemonte, espressione autentica del vitigno Barbera. Si presenta con un colore rosso porpora intenso e riflessi granati. Al palato è pieno e vigoroso, caratterizzato da note nitide di mora, lampone e amarena, impreziosite da lievi sfumature vanigliate. Il sorso è ricco e bilanciato tra freschezza e sapidità, con tannini vellutati che accompagnano verso un finale persistente. Si sposa perfettamente con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Da dove proviene Questo vino nasce a Monforte d’Alba, all’interno della rinomata zona della Barbera d’Alba. Le vigne sono situate a 370 metri di altitudine, con un’esposizione a sud che garantisce una maturazione ideale dei grappoli. Il suolo composto da arenaria marnosa regala struttura e una vibrante vena acida. La filosofia produttiva di Parusso segue i principi della viticoltura biodinamica, con l’obiettivo di valorizzare il legame profondo tra il vitigno e il suo territorio d’origine. Come viene prodotto La produzione comincia con una raccolta manuale attenta a preservare l’integrità del frutto. In seguito a una pigiatura soffice, il mosto rimane a lungo a contatto con le bucce per estrarre colore e sostanze fenoliche. La fermentazione spontanea è affidata esclusivamente ai lieviti indigeni. Segue un periodo di affinamento di almeno quattro mesi in piccole botti di rovere sui propri lieviti, un passaggio fondamentale per donare al vino eleganza e una complessa architettura aromatica. Storia e curiosità Nato a Monforte d’Alba dalla passione della famiglia Parusso, il Barbera d’Alba Ornati esprime l’autentica vocazione del Piemonte. Sotto la guida dell’enologo Marco Parusso e attraverso una rigorosa viticoltura biodinamica a 370 metri di altitudine, le viti crescono su terreni composti da arenaria marnosa. L’eccellenza prosegue in cantina con una fermentazione spontanea avviata da lieviti indigeni e un accurato affinamento in piccole botti di rovere. Premiata con 95 punti da James Suckling, l’annata 2023 regala un assaggio di assoluta qualità artigianale.