Terre Siciliane Rosso IGT SP68

Il Terre Siciliane SP68 Rosso di Arianna Occhipinti proviene da vigne biologiche poste a sud dei Monti Iblei, site nel comune ragusano di Vittoria. L'SP68 è la strada percorsa dagli agricoltori diretti alle loro vigne. Origina in prevalenza da uve Frappato e da uve Nero d'Avola, vendemmiate tra l'ultima settimana di settembre e la prima decade di ottobre. La fermentazione si svolge con macerazione sulle bucce di 15 giorni, impiegando lieviti indigeni. Successivamente il vino affina per 6 mesi in vasche di cemento e per altri 30 giorni in vetro prima di essere immesso sul mercato. Presenta una colorazione rosso rubino. Propone al naso profumi intensi di ribes e di terra, arricchiti da note di timo e di spezie. Fresco e morbido in bocca, presenta tannini dolci e grande persistenza aromatica. Si abbina in maniera sublime con primi piatti al ragù di carne, la carne in umido o alla griglia.