ColoreNel calice è di colore rosso rubino brillante
AbbinamentoPerfetto con ricette a base di selvaggina e carni rosse, è da provare anche con i formaggi stagionati. Ottimo con il cinghiale in umido.
Profumi
frutta ben maturaaccompagnati da aromi terziari di pepevaniglia
Descrizione
Quando si pensa ai rossi del sud Italia, un posto di spicco spetta senza dubbio alla Puglia e alle sue uve autoctone, dove il primitivo recita il ruolo indiscusso di protagonista: un vitigno che viene interpretato in purezza dallazienda Apollonio con il Terragnolo, Salento IGT espressione di finezza ed equilibrio, caratterizzato da una lieve astringenza al palato. Le uve fermentano per 35-40 giorni in legno a temperatura controllata, per poi affinare 18 mesi fra barriques e botti grandi e 6 mesi in vetro. Un Primitivo che rappresenta uno dei prodotti di vertice di tutta la gamma aziendale, vera celebrazione delle terre salentine.
