AbbinamentoCarne rossa, salumi e formaggi stagionati.
Descrizione
La volontà di creare con le uve Malbec vini differenti, che rappresentino ciascuno il terroir di origine, ha condotto Santiago Achával e Roberto Cipresso, enologi di fama mondiale e fondatori di Bodega Matervini, a sperimentare suoli diversi tra loro, tradizionali o inesplorati, giovani o vecchi, alluvionali e non, con risultati a dir poco sorprendenti.
Questo Malbec nasce nelle aree geologiche più antiche, non alluvionali, nella Valle del Canota, a un’altezza di milleduecento metri, dove è l’acqua sorgiva a irrigare il vigneto. Sopra tutto risaltano note vagamente esotiche, che lo distinguono tra i vini delle zone di produzione tradizionale di Mendoza.
