Centesimino

Il vino Centesimino firmato Arcani si presenta come un rosso armonioso, in cui regna un ottimo equilibrio gusto-olfattivo. Una bottiglia che nasce da un vitigno originale, il Centesimino, diffuso esclusivamente in Emilia-Romagna, una varietà particolarmente aromatica, che colpisce per i profumi al naso. Ancarani, dando spazio a quest’uva, conferma il proprio impegno nella valorizzazione del territorio attraverso criteri di biodiversità e sostenibilità. Il Centesimino nasce dall’utilizzo in purezza dell’omonima uva, conosciuta nel ravennese con il nome di Sauvignon Rosso. Questa tipologia viene allevata a spalliera all’interno di vigneti ubicati su terreni collinari nei pressi di Oriolo dei Fichi, caratterizzati da un sottosuolo franco-argilloso. Gli acini, una volta selezionati e portati nei locali adibiti alla vinificazione di Arcani, vengono diraspati e avviati a una fermentazione spontanea, grazie alla presenza di lieviti indigeni, in contenitori d’acciaio, per 15-20 giorni. Segue...