Altemasi TrentoDoc Rosé Riserva 2019

Sull'etichetta si legge TrentoDOC, segno che stiamo al cospetto di una bottiglia di Metodo Classico di qualità, proveniente da una delle zone più vocate per la produzione di bollicine in Italia. Nello specifico si tratta di un Rosé Riserva, ottenuto dalla lavorazione di uve Chardonnay e Pinot Nero. Lo propone Altemasi, brand di proprietà della cantina CAVIT, ulteriore garanzia di qualità. Le uve provengono da vigneti che si trovano tra i 450 e 600 metri di altezza, sull'Altopiano di Brentonico e in Valle di Cembra, su suoli di antica origine glaciale. Le basi, lavorate rigorosamente in acciaio, vengono imbottigliate per poi subire un lento affinamento di oltre 36 mesi. Nasce così uno spumante caratterizzato da un colore rosa, con leggeri riflessi ramati. Appena versato, si copre di una spuma bianca e cremosa, ben sostenuta da un perlage continuo e sottile. I profumi sono complessi, con note di ciliegia matura, mora e mela rossa. In bocca, invece, si rivela un vino caratterizzato da un sapore pieno, avvolgente, di grande equilibrio e persistenza. Adatto come aperitivo, in tavola accompagna minestre e secondi piatti, anche a base di carni bianche.