ColoreGiallo paglierino scintillante impreziosito da riflessi dorati
AbbinamentoUn bianco versatile, ideale per ricette come involtini di ricciola e saltinbocca alla romana.
Descrizione
Il Western Cape WO “Cartology” 2018 di Alheit Vineyards nasce da una prevalenza di uve chenin blanc unite ad una piccola percentuale di sémillon. I grappoli, selezionati e raccolti rigorosamente a mano, subiscono una pressatura delicata che precede la fermentazione in cemento, seguita da un’affinamento di 12 mesi a contatto con le fecce nobili. Un bianco dai profumi suggestivi, che si distingue per una mineralità travolgente.
