Vino I

Il ‘Vino I’ della realtà vitivinicola Agricola Ancestrale si configura come un bianco macerato dall’ espressione sapida e delicatamente aromatica , frutto di una visione produttiva artigianale. Agricola Ancestrale è la piccola tenuta di Giuseppe Mascoli, produttore che nel 2015 ha avviato il proprio progetto enoico all’interno del comune di Malfa, nella bellissima isola di Salina. Giuseppe è partito da una combinazione di ingredienti unici: terreni di origine vulcanica, vecchie vigne quasi interamente a piede franco, un clima salmastro e mediterraneo e una piattaforma varietale che comprende Corinto Nero, Nerello Mascalese, Malvasia delle Lipari e Catarratto. Da questi peculiari presupposti Giuseppe ricava espressioni sincere e genuine, in grado di trasmettere nel calice l’essenza di Salina. Agricola Ancestrale ‘Vino I’ ha origine da uve bianche cresciute secondo pratiche sostenibili su terreni di origine vulcanica in un clima tipicamente mediterraneo. Le viti hanno un’età compresa tra i 60 e i 70 anni e, dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono pigiati e ammostati in anfore di terracotta dove la fermentazione alcolica si realizza spontaneamente grazie alla sola presenza dei lieviti indigeni con macerazione sulle bucce. All’esame visivo, il bianco macerato ‘Vino I’ di Agricola Ancestrale esprime una colorazione giallo paglierino intenso tendente al dorato. Spiccatamente evocativo il bouquet, definito da profumi di arancia, scorza di limone, canditi ed erbe mediterranee, contornati da piacevoli cenni di mandorla e salsedine. Lo sviluppo gustativo si mostra dinamico e fragrante, molto sapido e fresco , dal corpo avvolgente che si accompagna a una leggerissima sensazione tannica. Questo vino bianco rappresenta il complemento ideale a vari primi e secondi piatti di mare.