Südtirol - Alto Adige Valle Isarco Sauvignon

Profumi

Descrizione

Il Sauvignon Alto Adige DOC di Adler von Klausen è un bianco classico che esprime la vivacità e l’eleganza tipiche del vitigno in un contesto alpino unico. Le vigne, situate tra i 450 e i 750 metri di altitudine sui versanti sud-orientali della Valle Isarco, affondano le radici in suoli alluvionali profondi, fertili e ricchi di sedimenti porfirici, garantendo una crescita equilibrata e aromi intensi. La vinificazione prevede una pressatura delicata, seguita da una fermentazione a temperatura controllata e da un affinamento sui lieviti fini in vasche d’acciaio inox. Questo processo esclude la fermentazione malolattica, preservando così tutta la freschezza e l’aromaticità naturale del Sauvignon. Si presenta di colore giallo verdolino. Al naso rivela un bouquet intenso con note erbacee e sentori di ribes nero. Al palato è secco, morbido e tipicamente varietale, con una piacevole persistenza e un perfetto equilibrio tra freschezza e rotondità. Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente ad asparagi, lumache e piatti di pesce cotti al vapore o alla griglia.