DOP Cuvée Palomar

Abadia Retuerta Cuvée Palomar è un vino elegante e complesso della Valle del Duero, composto da un blend di 53% Tempranillo, 30% Garnacha, 13% Graciano e 4% Malbec. Questo vino rispecchia fedelmente la grandezza delle varietà tradizionali della regione e la loro straordinaria adattabilità alle nuove condizioni climatiche. La vinificazione prevede una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento di 24 mesi in barrique di rovere francese. Questo lungo periodo di affinamento permette di sviluppare profondità e complessità, integrando perfettamente i sapori del vino con il legno. Cuvée Palomar si distingue per il suo colore violetto, con aromi di frutta rossa come lampone e fragola acerba, oltre a note di liquirizia. Questi sapori si integrano perfettamente con il legno, apportando eccellenza e profondità, con un'essenza sottostante di pasticceria. Al palato è aromatico, con una texture delicata ed elegante, e un finale molto fresco. Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne alla griglia o arrosto.