Serge Mathieu

Siamo ad Avirey-Lingey, nella Champagne meridionale, nel dipartimento dell’Aube per la precisione. È qui che sorge l’azienda "Serge Mathieu", impresa a conduzione familiare che produce vini raffinati, di carattere e originali. I Mathieu si sono insediati ad Avirey-Lingey almeno dal 1760, e nel corso dei secoli sono riusciti a costruire un vigneto che oggi conta su un’estensione di circa dodici ettari. Sono ben sette le generazioni di viticoltori che si sono succedute, e attualmente la maison è guidata da Isabelle Mathieu e dal marito Michel Jacob. Tutte le fasi lavorative sono curate fin nei minimi dettagli, tanto in vigna quanto in cantina. Tra i filari, le viti godono di esposizioni ottimali, crescono su suoli composti essenzialmente da marne calcaree, e sono allevate nel pieno rispetto di ambiente ed ecosistema. Con una media di ventitré anni d’età, le piante nel varietale sono suddivise tra l’80% di chardonnay e il 20% di pinot noir, ma soprattutto non conoscono prodotti di sintesi né sostanze chimiche, e vengono curate adottando pratiche agronomiche estremamente sostenibili. Durante la vendemmia, che è effettuata rigorosamente a mano, sono raccolte solamente le migliori uve, che in cantina vengono vinificate in maniera da valorizzarne ed esaltarne le caratteristiche naturali. Solo le sostanze necessarie sono aggiunte ai vini, per evitarne deviazioni e difetti e garantirne un invecchiamento prolungato. Seguendo le tecniche più tradizionali, ogni passaggio produttivo è volto a sottolineare le qualità intrinseche del frutto, da cui poter far nascere Champagne tra i migliori del territorio. Dalla "Cuvée Tradition" al "Brut Prestige", dal "Brut Select" alla "Cuvée Extra Brut", passando per il Rosé e per i millesimati, tutti gli Champagne etichettati "Serge Mathieu" prendono vita all’insegna della freschezza, dell’eleganza e della raffinatezza, e regalano al calice quelle preziose e ricercate sfumature che di certo non tutti gli Champagne sono in grado di offrire. In poche parole, sei nel posto giusto dove comprare vino online.