Müller-Catoir

Questa storica cantina, di proprietà della famiglia Catoir da nove generazioni, sorge ad Haardt, lungo la valle del Reno, nella regione del Pfalz. Questa antica zona tedesca è da sempre vocata alla viticoltura, grazie a condizioni climatiche favorevoli per clima e posizione. L'azienda, tra le più importanti della regione e membro dell'associazione VDP, si estende su circa venti ettari di vigneto con piante di 30-35 anni, per il 60% coltivate a riesling con metodi rigorosamente naturali. La vinificazione curata scrupolosamente dai proprietari comincia con una attenta selezione e una raccolta manuale delle uve. Le lunghe e lente fermentazioni avvengono in acciaio a bassa temperatura con lieviti selezionati e non vengono effettuate chiarificazioni con l'intento di esaltare il terroir e il carattere varietale.