Mandois

Fondata nel 1735 e radicata a Pierry, tra la Valle della Marna e la Côte des Blancs, Maison Mandois è una delle realtà storiche più autentiche e discrete della Champagne. Da nove generazioni la famiglia custodisce un patrimonio fatto di vigne, savoir-faire e sensibilità agricola, guidata oggi da Claude Mandois, fautore di un approccio che fonde tradizione e innovazione. Pionieri nella cura della vigna, dal 1982 hanno intrapreso un cammino verso un’agricoltura rispettosa dell’ambiente, culminato nel 2017 con la certificazione biologica dei 33 ettari di proprietà — una delle più grandi superfici bio della regione. Il focus è sul Chardonnay, che domina la tenuta e trova qui un’espressione elegante, minerale e luminosa grazie ai terreni argillo-calcarei e alle influenze del territorio di Épernay. In cantina, la filosofia è chiara: precisione, delicatezza, tempi lunghi. Una parte delle basi fermenta in legno, la malolattica viene svolta, e l’affinamento sui lieviti può arrivare fino a 108 mesi, per cuvée di profondità e finezza rara. Il risultato è una collezione di Champagne sinceri, scolpiti dal tempo e dalla terra, capaci di raccontare una storia quasi trecentenaria senza rinunciare a uno sguardo contemporaneo. Custodi di un’eredità preziosa, i Mandois continuano a celebrare l’arte dello Champagne con discrezione, precisione e un’eleganza senza tempo.