Canevel

Fondata dalla famiglia Caramel, Canevel - che nel dialetto locale vuol dire "piccola cantina" - nasce nel 1979, con l’obiettivo di produrre, nel Valdobbiadene, spumanti di eccellenza. Sin dalle origini, Canevel si basa sulla lungimirante visione di integrare l’intera filiera produttiva, dalla selezione e cura dei migliori vigneti, alla vinificazione e spumantizzazione; inoltre, gli spumanti Canevel, fortemente identitari, sono prodotti con un'originale tecnica di spumantizzazione. Questa prevede un processo lento, temperature basse e controllate e l’uso esclusivo di lieviti selezionati, e regala bollicine sottili ed eleganti come la seta; non è un caso, quindi, che gli spumanti Canevel prendano il nome di "Setàge".