Primitivo di Manduria Riserva

Profumi

Descrizione

Il Primitivo di Manduria Riserva della Collezione del Conte Filicaja nasce dai suoli calcarei del Salento settentrionale. Ottenuto da uve Primitivo in purezza, è il risultato di una fermentazione con macerazione di 8-10 giorni a temperatura controllata. Dopo la malolattica in acciaio inox, il vino sosta per 10-12 mesi tra barrique di rovere americano e francese. Appare nel calice di colore rosso rubino con riflessi porpora. Si incontrano al naso evidenti profumi di frutta scura, tra cui ciliegia marasca e prugna, e a seguire si possono percepire rimandi di tabacco e di cuoio. Intenso e morbido all'assaggio, chiude su un finale di lunga persistenza. È perfetto in compagnia di primi elaborati e carni rosse alla brace. Da provare con salumi e formaggi stagionati.