Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Montidimola' Vigne Surrau

Descrizione

Il Vermentino di Gallura ‘Montidimola’ Vendemmia Tardiva di Vigne Surrau rappresenta un’espressione piena e ricca di Vermentino prodotta tra le rocce granitiche della Gallura a partire da uve raccolte in leggera surmaturazione. Infatti, attraverso la vendemmia tardiva si ottengono uve caratterizzate da una maggiore concentrazione di sostanze secche, soprattutto zuccheri, ma anche di determinati precursori aromatici fondamentali per il carattere finito del vino. Nello specifico per il ‘Montidimola’, il cui appellativo rende omaggio alla bellissima Costa Smeralda, un tempo conosciuta con il nome gallurese “Monti di Mola”, vengono impiegate le medesime uve destinate al Vermentino di Gallura Superiore ‘Sciala’, raccolte però tardivamente. Vigne Surrau Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva ‘Montidimola’ deriva da uve Vermentino in purezza coltivate su terreni granitici di medio impasto tendenti al sabbioso. La vendemmia viene effettuata in epoca tardiva ed è seguita dalle operazioni di di...